كتب _اشرف المهندس
قال البروفسور الفرنسي فرانسيس اوستاش، طبيب الأعصاب والحالات النفسية إن المحافظة على مخ سليم قادرعلى القيام بعمله على أكمل وجه تتطلب الاهتمام بالأغذية المتنوعة والمتوازنة . وأوضح أن المخ يمتص 20% من احتياجتنا من الطاقة اليومية أذن نجد أن استهلاكنا المنتظم للسكر بطئ التأثير وهو الموجود في الفطائر والخبز والأرز ضروري مثله مثل الأغذية الغنية بفيتامينات المجموعة ” B” لأنهاتحسن الترابط بين الخلايا العصبية وأن نقص هذا الفيتامين يؤثر على عمل المخ . وأكد البروفسور الفرنسي أن الجسم لا يستطيع أنتاج فيتامين” B” ولكنه يوجد في الخضروات الخضراء والحبوب الغذائية بأكملها والفاكهة الجافة واللحوم أو في المكملات الغذائية
